央视315点名的造假食品：这些你常吃的东西，竟全是假货？

每年央视315晚会都是消费者关注的民生焦点，那些被曝光的造假食品总能掀起热议，不少我们日常常吃的零食、粮油、副食，竟可能是暗藏健康隐患的假货。本文就带大家梳理历年315点名的造假食品品类，帮你认清常见的饮食陷阱，避开隐形的健康风险。

首先是假羊肉卷，作为火锅热门食材，曾在2018年央视315晚会上被重点曝光。部分商家将鸭肉、狐狸肉甚至更廉价的肉品拼接，添加胭脂红等色素模拟羊肉的红润色泽，再用冷冻粘合剂定型。这类假羊肉不仅缺乏羊肉的蛋白质、铁元素等营养，非法添加的色素和防腐剂还会加重肝肾代谢负担。辨别时可以看脂肪纹理：真羊肉的脂肪呈自然的大理石纹路，假羊肉的脂肪多为整齐的白色块状；煮后真羊肉汤色清亮，假羊肉则会泛起浑浊浮沫，甚至有异味。

其次是假蜂蜜，作为居家常备的滋补食品，市场上的勾兑假蜂蜜屡禁不止。这类假蜂蜜多由果葡糖浆、食用香精、人工色素勾兑而成，完全不含天然蜂蜜中的活性酶、维生素等营养成分，长期食用会导致血糖快速升高，过量的香精还会影响神经系统健康。辨别假蜂蜜可以看结晶：真蜂蜜在低温下会形成细腻的结晶，用筷子轻轻一挑就会散开；假蜂蜜的结晶则坚硬粗糙，甚至完全不会结晶。还可以闻气味，真蜂蜜带有自然的花香，假蜂蜜只有单一的甜味，没有天然香气。

2021年央视315还曝光了假鸭血的造假产业链，部分农贸市场的商贩用猪血、牛血添加甲醛、工业盐冒充鸭血。甲醛是一级致癌物，长期食用含有甲醛的假鸭血会损伤消化道黏膜，甚至引发癌变。真鸭血质地细腻有弹性，切开后会出现细密的小孔；假鸭血切面光滑，煮后会变得发硬发脆，口感极差。

此外，假酱油、假粉条、假橄榄油等也多次被315点名。假酱油多为配制酱油，用水解植物蛋白液代替酿造酱油，氨基酸态氮含量远低于国家标准，还可能含有致癌物氯丙醇；假粉条则会添加工业明胶增加韧性，煮后长时间不烂，工业明胶中的重金属会在体内堆积；假橄榄油则多由大豆油、棕榈油勾兑，完全不具备橄榄油的营养功效。

面对层出不穷的食品造假，消费者要提高警惕，尽量选择正规商超、品牌门店购买食品，仔细查看配料表、生产日期、SC生产许可编号等信息。如果发现可疑的造假食品，及时向市场监管部门举报，共同守护食品安全防线，让家人吃得安心、健康。